1958 Adana doğumlu olan Dr. Levent Soylu 1976’da Tarsus Amerikan Koleji'nden mezun oldu. 1982’de Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden eşi Merih ile birlikte mezun olup, mecburi hizmet yapmak üzere 2 yıl Mardin’e gitti. 1984’te ilk kızları İpek dünyaya geldi. 1984-86 yılları arasında 2 yıl süreyle Suudi Arabistan’da pratisyen hekim olarak çalışan Levent Soylu, bu sırada 2 aylık bedelli askerlik görevini tamamladı ve 1986’da Çukurova Üniversitesi Kulak-Burun-Boğaz Hastalıkları Ana Bilim Dalında ihtisasa başladı. 1990'da uzmanlığını aldıktan sonra 1991 yılında aynı fakültede Yardımcı Doçent olarak çalışmaya başladı.

Bu arada 1989’da ikiz kızları Gülru ve Gülfem dünyaya geldi. 1991-92’de 6 ay süreyle Memorial Sloan Kettering Cancer Institute’da Dr. Jatin Shah ile baş-boyun kanserleri üzerine çalıştı ve 1994’te Doçent oldu. 1997-98’de 1 yıl süreyle Johns Hopkins Üniversitesi'nde baş-boyun kanser cerrahisi ve endoskopik sinüs cerrahisi üzerine çalışan Soylu, bu dönemde 1 ay Pennsylvania Üniversitesi'nde gözlemci olarak bulundu. 1999’da aynı fakültede profesörlüğe atandı. 2003-2008 yılları arasında Çukurova Üniversitesi KBB Anabilim Dalı Başkanlığını yürüten Prof. Dr. Soylu, ayrıca 2002-2006 yılları arasında Çukurova KBB Derneği Başkanlığı görevini de yürütmüştür. 

2005-2009 yılları arasında Türk KBB-BBC Derneği Yeterlik Kurulu'nda görev yaptı. Yurt içi 69, yurt dışı 27 olmak üzere toplam 96 basılmış yayını bulunan Prof. Dr. Soylu’nun ayrıca “Pratik Pediatrik Otolaringoloji” isimli basılmış kitabı ve editörlüğünü yaptığı “Efüzyonlu Otitis Media” adlı kitabı mevcuttur. Başlıca ilgi alanları baş-boyun kanserleri, tiroid cerrahisi ve endoskopik sinüs cerrahisidir.
Hobileri arasında basketbol ve fotoğrafçılık olan Prof. Dr. Soylu, tıp fakültesinde okurken 6. sınıfa kadar Tarsus Schweppes ve Çukurova Sanayi takımlarında basketbol oynamıştır. Tam gün yasasının çıkmasıyla 2011 yılı Şubat ayında Çukurova Üniversitesi'nden emekli olan Prof. Dr. Soylu mesleki yaşamını Adana’da Özel Galleria KBB Merkezi'nde sürdürmektedir.